På fredagen skulle jag egentligen iväg till min fars särbo T och fira Nouruz för andra gången. Vi skulle äta ashe reshteh (T:s version) och sen vidare in till stan för att gå på konsert på Södra teatern. Jag hade känt mig trött/sliten hela dagen och påvägen hem till T började jag plötsligt känna mig svimfärdig. Jag kände att jag inte skulle klara av att gå ut senare och bestämde mig för att skippa allt helt och bara åka hem och vila. Jag mådde inte direkt bättre förrän nästa dag så valet var helt klart rätt.
Väl hemma igen orkade jag naturligtvis inte komma på något att laga så jag tog resterna av Avokadosoppan far och jag hade ätit dagen innan och även mer av Schärs ciabatta. Gott var det och mätt blev jag.
/Milla
måndag 25 mars 2013
Matsedel vecka 12
Den här veckan blir lite knasig eftersom att det är vecka för det persiska nyåret. En av mina bästa vänner, F, firar och även min pappas flickvän, T. På tisdag är det en fest i stil med Valborg och jag kommer troligtvis äta middag hos min vän innan vi åker in till Kungsträdgården för att fira och även möta upp min far och hans T.
På onsdag kommer jag att äta middag hemma hos F eftersom att han hävdar att det är den dagen persiskt nyår firas medan jag på fredag ska äta med min far och flera andra hemma hos T eftersom att hon hävdar att fredagen är det persiska nyåret. Så tisdag, onsdag och fredag blir det middagar borta.
Måndag
Avokadosoppa
Tisdag
Chaharshanbesouri - Ash reshteh
Onsdag
Norouz - Middag hos F
Torsdag
Avokadosoppa med räkor hos far
Fredag
Hemma sjuk - resterna av soppan
Lördag
Indisk kikärtsgryta
Söndag
Sushi
/Milla
På onsdag kommer jag att äta middag hemma hos F eftersom att han hävdar att det är den dagen persiskt nyår firas medan jag på fredag ska äta med min far och flera andra hemma hos T eftersom att hon hävdar att fredagen är det persiska nyåret. Så tisdag, onsdag och fredag blir det middagar borta.
Måndag
Avokadosoppa
Tisdag
Chaharshanbesouri - Ash reshteh
Onsdag
Norouz - Middag hos F
Torsdag
Avokadosoppa med räkor hos far
Fredag
Hemma sjuk - resterna av soppan
Lördag
Indisk kikärtsgryta
Söndag
Sushi
/Milla
Avokadosoppa med räkor
I torsdags, den 21 mars, var det dags att åka hem till min far på middag. Vi brukar försöka ses på torsdagar och äta ihop och ha lite torsdagsmys med serietittande, just nu Numb3rs. Min far hade frågat mig om ett recept med inte så mycket "konstiga" ingredienser, d v s ett enkelt recept som går snabbt att handla till och helst snabbt att göra. Jag älskade verkligen Avokadosoppan jag hade gjort på måndagen samma vecka så jag föreslog den - fast vi skippade crême fracihen (eftersom att min mage inte klarat fetthalten) och la till räkor. Mums vad gott det blev!
Till maten hade min far inhandlat Schärs ciabatta som jag avnjöt med chévreost och tomat.
/Milla
Till maten hade min far inhandlat Schärs ciabatta som jag avnjöt med chévreost och tomat.
/Milla
Norouz !
Onsdagen den 20 mars var det vårdagjämning, och detta innebar även att det var persiskt nyår - Norouz. Strax efter klockan 12 på dagen firades det av dom som firande på slaget. Jag var återigen bortbjuden på middag hemma hos vännen F. Vi var sex stycken som åt god mat och skrattade och umgicks.
De senaste två åren har jag inte firat Norouz mer än att hälsa mina persiska vänner "Saleh no'mubarack!" i ett sms eller två men innan dess firade jag rätt många år i rad med min vän F och hans familj - oftast hans mor och den sidan av familjen. Nu har min far träffat en iransk kvinna som även hon firar bl.a. Norouz. Tyvärr blev jag konstigt sjuk på fredagen (den 22 mars) när jag skulle till henne och fira med hennes familj. Det var riktigt tråkigt.
Hemma hos F började vi middagen (som kändes som ett gästabud) med en varsin skål Ashe reshteh, sen fortsatte vi fylla magarna med både lax och (för icke vegetarianerna kyckling) quorn och för att inte tala om saffransriset och efterrätten som på begäran av en annan av gästerna bestod av Ugnsbakade päron med after eight för de andra och kanel och socker för mig.
Jag var riktigt mätt och nöjd när jag åkte hem senare på kvällen.
På bilden ser ni tyvärr ingen mat, jag hade för roligt för att tänka på att ta bilder då, men däremot ser ni alla de saker man ska ha framme på bordet under nyårsfirandet - inklusive sju saker på s (på persiska), vetegräs och en guldfisk. Allt man har framme har symbolisk betydelse, ofta är symboliken att man ska få framgång inom pengar, lycka mm under det nya året. Av de saker på bilden som bärjar på s har vi bl.a. vitlök, äpple, småmynt... Jag hade tagit med mig vetegräset dagen innan, ironiskt va, och guldfisken var en present från en av de andra gästerna - han fick namnet Sixten.
Saleh no'mubarack!
/Milla
De senaste två åren har jag inte firat Norouz mer än att hälsa mina persiska vänner "Saleh no'mubarack!" i ett sms eller två men innan dess firade jag rätt många år i rad med min vän F och hans familj - oftast hans mor och den sidan av familjen. Nu har min far träffat en iransk kvinna som även hon firar bl.a. Norouz. Tyvärr blev jag konstigt sjuk på fredagen (den 22 mars) när jag skulle till henne och fira med hennes familj. Det var riktigt tråkigt.
Hemma hos F började vi middagen (som kändes som ett gästabud) med en varsin skål Ashe reshteh, sen fortsatte vi fylla magarna med både lax och (för icke vegetarianerna kyckling) quorn och för att inte tala om saffransriset och efterrätten som på begäran av en annan av gästerna bestod av Ugnsbakade päron med after eight för de andra och kanel och socker för mig.
Jag var riktigt mätt och nöjd när jag åkte hem senare på kvällen.
På bilden ser ni tyvärr ingen mat, jag hade för roligt för att tänka på att ta bilder då, men däremot ser ni alla de saker man ska ha framme på bordet under nyårsfirandet - inklusive sju saker på s (på persiska), vetegräs och en guldfisk. Allt man har framme har symbolisk betydelse, ofta är symboliken att man ska få framgång inom pengar, lycka mm under det nya året. Av de saker på bilden som bärjar på s har vi bl.a. vitlök, äpple, småmynt... Jag hade tagit med mig vetegräset dagen innan, ironiskt va, och guldfisken var en present från en av de andra gästerna - han fick namnet Sixten.
Saleh no'mubarack!
/Milla
Ash reshteh innan firandet av Chaharshanbesouri
Tisdagen den 19 mars var det sista tisdagen på det persiska året, förra året alltså... Det kallas Chaharshanbesouri och firas lite som vår Valborgsmässoafton med eld och stånd med mat. Fast som allt som inte är svenskt så är det ännu lite festligare med uppträdanden och folk som klappar och dansar, så var det iaf när jag följde med till Kungsträdgården här i Stockholm efter middagen hemma hos min vän F. Sen hoppar de över eldar också, för att lägga det gamla bakom sig och välkomna det nya. Det var väldigt trevligt, men usch så kallt.
Jag åt alltså middag hemma hos min vän F, och där var även hans far och faders fru. Vi hade riktigt trevligt när vi åt min absoluta persiska favoriträtt - Ash reshteh.
Ash reshteh är en form av tjockare vintersoppa, som detta år passade riktigt bra innan vi begav oss ut i den kalla vårvintern. I stora drag innehåller soppan nudlar som här var utbytta mot glutenfri spaghetti, ett flertal örter; bl.a. persilja, spenat och koriander samt ett flertal ärter och bönor. På bilden ser ni ngt grönt ovanpå soppan, det är myntastekt lök - riktigt gott!
/Milla
Jag åt alltså middag hemma hos min vän F, och där var även hans far och faders fru. Vi hade riktigt trevligt när vi åt min absoluta persiska favoriträtt - Ash reshteh.
Ash reshteh är en form av tjockare vintersoppa, som detta år passade riktigt bra innan vi begav oss ut i den kalla vårvintern. I stora drag innehåller soppan nudlar som här var utbytta mot glutenfri spaghetti, ett flertal örter; bl.a. persilja, spenat och koriander samt ett flertal ärter och bönor. På bilden ser ni ngt grönt ovanpå soppan, det är myntastekt lök - riktigt gott!
/Milla
Matsedel kommer
Förra veckans matsedel är på g, har haft lite mycket bara. Kommande vecka är inte bara påsk utan även min sambos födelsedag så jag håller på att kolla upp mat och fika till dess, ska förutom gluten- och laktosfritt även baka utan ägg till helgen. Det ska bli spännande.
/Milla
/Milla
tisdag 19 mars 2013
Favoritmellanmålet
När tid finns så finns det inget godare än varm havredryck med bär. Jag köper frysta bär hela året förutom till sensommaren när jag plockar själv och sen så länge de räcker..,
Det vanligaste är hallon som jag gärna äter ur koppen medan jag dricker. Idag blev det jordgubbar och frysta tinade jordgubbar smakar ju så hemskt slemmigt så de mixar jag med havredrycken och värmer sen i kastrullen.
En härligt rosa färg får det också.
Och nej, jag är inte känslig mot havre alls. *ta i trä*
/Milla
Det vanligaste är hallon som jag gärna äter ur koppen medan jag dricker. Idag blev det jordgubbar och frysta tinade jordgubbar smakar ju så hemskt slemmigt så de mixar jag med havredrycken och värmer sen i kastrullen.
En härligt rosa färg får det också.
Och nej, jag är inte känslig mot havre alls. *ta i trä*
/Milla
måndag 18 mars 2013
Avokadosoppa med (vego)kaviar & crême fraiche
* Glutenfritt * Sockerfritt * Laktosfritt/Mjölfritt *
Den här soppan är riktigt god som den är men passar även utmärkt som förrätt vid lite mer speciella tillfällen.
För min gastrit blev crême fraichen lite för mycket, men annars blev det dett med lite sånt i.
Ingredienser - 2 skålar
*2 stora mogna avokador
*1 msk citronsaft
*6 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten), ljummen till varm
*1-2 krm sambal oelek
*örtsalt
*4 msk crême fraiche, kan uteslutas
*3-4 msk cavi-art (tångkaviar) alt. röd kaviar
*dill till garnering
Dela avokadorna och ta ur kärnorna. Skär skåror i köttet och gröp ur köttet med en sked så är köttet i bra bitar när du lägger det i mixern.
Mixa avokado och citronsaft med en stavmixer eller en mixer/blender. Tillsätt buljongen och mixa soppan slät. Smaka av med sambal och örtsalt och ev. mer citronsaft.
Lägg en klick crême fraiche i soppan och toppa med kaviar/cavi-art och en dillvippa.
Jag blev riktigt förälskad i den här soppan, mums!
Smaklig måltid!
/Milla
 |
| Avokadosoppa med crême fraiche och cavi-art |
Den här soppan är riktigt god som den är men passar även utmärkt som förrätt vid lite mer speciella tillfällen.
För min gastrit blev crême fraichen lite för mycket, men annars blev det dett med lite sånt i.
Ingredienser - 2 skålar
*2 stora mogna avokador
*1 msk citronsaft
*6 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten), ljummen till varm
*1-2 krm sambal oelek
*örtsalt
*4 msk crême fraiche, kan uteslutas
*3-4 msk cavi-art (tångkaviar) alt. röd kaviar
*dill till garnering
Dela avokadorna och ta ur kärnorna. Skär skåror i köttet och gröp ur köttet med en sked så är köttet i bra bitar när du lägger det i mixern.
Mixa avokado och citronsaft med en stavmixer eller en mixer/blender. Tillsätt buljongen och mixa soppan slät. Smaka av med sambal och örtsalt och ev. mer citronsaft.
Lägg en klick crême fraiche i soppan och toppa med kaviar/cavi-art och en dillvippa.
 |
| Alla ingredienserna |
 |
| Såhär skårar man avokadon så den blir lätt att gröpa ur. |
 |
| Och mixa! |
Jag blev riktigt förälskad i den här soppan, mums!
Smaklig måltid!
/Milla
Matsedel vecka 11: 11-17 mars
Jag försöker att lägga upp veckorna såhär: måndagar äter jag soppa, tisdagar och torsdagar blir det fisk eller skaldjur, onsdagar blir det ägg- och eller ostbaserat t.ex. en låda med äggstanning eller en rätt med halloumi eller annan god ost, fredagar blir det Quorn eller Soja, lördagar linsbaserat och söndagar bönbaserat. Sen kan dagarna kastas om lite beroende på speciella önskemål från sambon eller om jag ska äta borta eller få hem folk på middag.
Den här veckan hade jag kvar ingredienser till Kikärtsgrytan som jag hade tänkt göra i söndags när vi istället gick bort på middag, så den fick byta ut tisdagens fisk-rätt. På torsdagen blir det bio med far och middag innan men eftersom att jag inte vill ta bort även den andra fiskrätten denna veckan så skjuter jag den bara till fredag. På lördag när jag och sambon äter tillsammans för första gången på hela veckan ville vi lyxa till det med hembakt pizza så den linsbaserade cowboygrytan fick flyttas till nästa vecka och veckan blir även utan Quorn. Veckan blev även utan söndagens bönor eftersom att vi på söndagen tog det lugnt och nöjde oss med veckans rester.
Till frukost brukar jag vanligtvis äta Polentagröt och ett kokt ägg. Till lunch blir det rester eller yoghurt beroende på hur dagen ser ut i övrigt.
Måndag
Örtagårdssoppa & Polentaknäcke
Tisdag
Kikärtsgryta med ris
Onsdag
Grönsaksgryta på saffransspegel med halloumi
Torsdag
Middag ute med far, sedan bio
Fredag
Fiskgryta från medelhavet & Saffranskaka på jordgubbsspegel
Lördag
Glutenfri pizza & Chokladkaka
Söndag
Rester: 1/3 Pizza till mig & Fiskgryta till sambon.
/Milla
Den här veckan hade jag kvar ingredienser till Kikärtsgrytan som jag hade tänkt göra i söndags när vi istället gick bort på middag, så den fick byta ut tisdagens fisk-rätt. På torsdagen blir det bio med far och middag innan men eftersom att jag inte vill ta bort även den andra fiskrätten denna veckan så skjuter jag den bara till fredag. På lördag när jag och sambon äter tillsammans för första gången på hela veckan ville vi lyxa till det med hembakt pizza så den linsbaserade cowboygrytan fick flyttas till nästa vecka och veckan blir även utan Quorn. Veckan blev även utan söndagens bönor eftersom att vi på söndagen tog det lugnt och nöjde oss med veckans rester.
Till frukost brukar jag vanligtvis äta Polentagröt och ett kokt ägg. Till lunch blir det rester eller yoghurt beroende på hur dagen ser ut i övrigt.
Måndag
Örtagårdssoppa & Polentaknäcke
Tisdag
Kikärtsgryta med ris
Onsdag
Grönsaksgryta på saffransspegel med halloumi
Torsdag
Middag ute med far, sedan bio
 |
| Färska grönsaker med jordnötssås |
Fredag
Fiskgryta från medelhavet & Saffranskaka på jordgubbsspegel
Lördag
Glutenfri pizza & Chokladkaka
Söndag
Rester: 1/3 Pizza till mig & Fiskgryta till sambon.
/Milla
söndag 17 mars 2013
Chokladkaka - serveras helst med vaniljglass
* Glutenfritt * Laktosfritt *
Det här receptet är en chokladvariant på Saffranskakan, den blev riktigt god men vi hade tyvärr ingen glass hemma som skulle varit pricken över i:t.
Ingredienser - 1 rund kaka, ca 8 bitar om man bjuder folk
*1/2 dl kakao
*1,5 dl råsocker
*3 ägg
*1,5 dl Mat- och Bakkvarg, valio
*1 tsk vaniljsocker
*ca 2 dl Sempers fin mix
*1,5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och "bröa" en rund form med potatismjöl.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, tillsätt kakaon och vispa lite till.
Rör ner vaniljsocker och kvarg.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd ner detta i smeten.
Häll smeten i formen och gränna kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 min.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Nästa gång ska jag testa att ha hackad choklad i kakan också. ;)
Smaklig måltid!
/Milla
 |
| Riktigt saftig blev den här kakan, mums! |
Det här receptet är en chokladvariant på Saffranskakan, den blev riktigt god men vi hade tyvärr ingen glass hemma som skulle varit pricken över i:t.
Ingredienser - 1 rund kaka, ca 8 bitar om man bjuder folk
*1/2 dl kakao
*1,5 dl råsocker
*3 ägg
*1,5 dl Mat- och Bakkvarg, valio
*1 tsk vaniljsocker
*ca 2 dl Sempers fin mix
*1,5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och "bröa" en rund form med potatismjöl.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, tillsätt kakaon och vispa lite till.
Rör ner vaniljsocker och kvarg.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd ner detta i smeten.
Häll smeten i formen och gränna kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 min.
 |
| Vispa ägg och socker pösigt. |
 |
| Häll i kakaon och vispa lite till. |
 |
| Vänd ner mjölblandningen. |
 |
| Vänd ner med slickepott. |
 |
| Såhär fin blev kakan efter 35 min i ugnen. |
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Nästa gång ska jag testa att ha hackad choklad i kakan också. ;)
Smaklig måltid!
/Milla
Glutenfri pizza - bästa pizzabotten
Det här receptet på pizzabotten kan jag faktiskt med stolthet säga att jag har knåpat ihop på egen hand. Orginalreceptet är så långt borta att det snarast kan ses som inspiration. Jag rekommenderar att man förgräddar pizzabottnarna ca 10 min innan man har på fyllningen och sen bara har pizzorna inne ca 5 min eller tills osten har smält, detta för att degen då får utrymme att resa sig och inte blir så tillplattad.
Ingredienser - 2-3 pizzor eller 1 plåt
*2 + 1/2 dl ljummet vatten
*1/2 pkt jäst, ca 25g
*1 msk fiberhusk
*1/2 dl oliv- eller rapsolja
*ca 3 1/2 dl finax gluten- och mjölkfri mjölmix, ca 205g
*ca 1,5 dl provena havremjöl, ca 60-65g
*1 tsk bakpulver
*1 tsk salt
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda 2 dl ljummet vatten med jästen, saltet och fiberhusken och vispa. Fortsätt vispa och ha i oljan. Låt jäsa i 10 min.
Tillsätt mjölmixen och bakpulvret med degvisp, det blir en ganska torr och smulig deg först. Ha sen i resten av vattnet (1/2 dl) och vispa med degvisp i ca 5 min.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 min.
Kavla ut degen till 2 runda bottnar eller 1 botten på bakplåtspapper.
Förgrädda botten i mitten av ugnen i ca 10 min innan du har på fyllningen och grädda sen i 5 min till eller tills osten smält.
Eller ha på fyllningen nu och grädda i 15 min.
Fyllning
Tomatsås
*1/2 pkt passerade tomater
*1 pressad vitlöksklyfta
*1/2 tsk basilika
*1/2 tsk oregano
*1 lagerblad
*1 krm sambal oelek
Låt tomatsåsen stå och puttra ihop medan degen till pizzorna jäser 30 min.
Topping
Den här gången hade jag på 1/2 pkt fetaost i tärningar, ca 10 svarta urkärnade oliver, 2 ringar annanas, 1 skivad schalottenlök och ICA's rivna pizzaost. Sambon som äter kött hade på fläskkarré i bitar som han hade förstekt samt färsk tomat.
Smaklig måltid!
/Milla
Ingredienser - 2-3 pizzor eller 1 plåt
*2 + 1/2 dl ljummet vatten
*1/2 pkt jäst, ca 25g
*1 msk fiberhusk
*1/2 dl oliv- eller rapsolja
*ca 3 1/2 dl finax gluten- och mjölkfri mjölmix, ca 205g
*ca 1,5 dl provena havremjöl, ca 60-65g
*1 tsk bakpulver
*1 tsk salt
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda 2 dl ljummet vatten med jästen, saltet och fiberhusken och vispa. Fortsätt vispa och ha i oljan. Låt jäsa i 10 min.
Tillsätt mjölmixen och bakpulvret med degvisp, det blir en ganska torr och smulig deg först. Ha sen i resten av vattnet (1/2 dl) och vispa med degvisp i ca 5 min.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 min.
 |
| Degen innan sista vattnet hällts i. |
 |
| Degen innan jäsning 30min... |
 |
| Degen efter 30 min jäsning. |
 |
| På bakbordet. |
 |
| Jag kavlar lite hur som happ och sambon insisterar på att göra sin rund. |
Kavla ut degen till 2 runda bottnar eller 1 botten på bakplåtspapper.
Förgrädda botten i mitten av ugnen i ca 10 min innan du har på fyllningen och grädda sen i 5 min till eller tills osten smält.
Eller ha på fyllningen nu och grädda i 15 min.
Fyllning
Tomatsås
*1/2 pkt passerade tomater
*1 pressad vitlöksklyfta
*1/2 tsk basilika
*1/2 tsk oregano
*1 lagerblad
*1 krm sambal oelek
Låt tomatsåsen stå och puttra ihop medan degen till pizzorna jäser 30 min.
 |
| Båda pizzorna med tomatsås och all topping utom ost. |
 |
| Min pizza innan den gräddats. |
Topping
Den här gången hade jag på 1/2 pkt fetaost i tärningar, ca 10 svarta urkärnade oliver, 2 ringar annanas, 1 skivad schalottenlök och ICA's rivna pizzaost. Sambon som äter kött hade på fläskkarré i bitar som han hade förstekt samt färsk tomat.
 |
| Jag åt bara 1/3 av min pizza och fick 2 matlådor. |
/Milla
Saffranskaka på jordgubbsspegel
* Glutenfritt * Laktosfritt *
Till fredagsmys har jag planerat den här kakan hela veckan, jag blev verkligen sugen på den när jag såg en bild på orginalreceptet som är en citronkaka ur grönrutiga kokboken.
Till saffranskakan serverar man en jordgubbssspegel, och man kan antingen använda receptet i kokboken eller göra som jag och tina frysta jordgubbar och sen mixa de i en mixer - naturligt och strålande gott utan tillsatser.
Saffranskaka
*1 citron
*3 ägg
*1,5 dl råsocker
*1,5 dl laktosfri mat- och bakkvarg (valio)
*drygt 2 dl Sempers fin mix
*1,5 tsk bakpulver
*1 kuvert saffran
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och "bröa" en rund form med potatismjöl eller glutenfritt ströbröd.
Tvätta citronen. Riv skalet och pressa ur saften.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, gärna med elvisp, vispa även med saffranet.
Rör ner vaniljsocker, kvarg, citronskal och citronsaft.
Blanda mjöl med bakpulver och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda längst ner i ugnen i ca 40 minuter tills kakan fått fin färg.
Den här kakan blir underbart saftig, den bästa glutenfria kakan jag gjort hittills vill jag nog säga. Sambon blev riktigt nöjd han också.
Smaklig måltid!
/Milla
Till fredagsmys har jag planerat den här kakan hela veckan, jag blev verkligen sugen på den när jag såg en bild på orginalreceptet som är en citronkaka ur grönrutiga kokboken.
 |
| Saffranskaka på jordgubbsspegel |
Till saffranskakan serverar man en jordgubbssspegel, och man kan antingen använda receptet i kokboken eller göra som jag och tina frysta jordgubbar och sen mixa de i en mixer - naturligt och strålande gott utan tillsatser.
Saffranskaka
*1 citron
*3 ägg
*1,5 dl råsocker
*1,5 dl laktosfri mat- och bakkvarg (valio)
*drygt 2 dl Sempers fin mix
*1,5 tsk bakpulver
*1 kuvert saffran
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och "bröa" en rund form med potatismjöl eller glutenfritt ströbröd.
Tvätta citronen. Riv skalet och pressa ur saften.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, gärna med elvisp, vispa även med saffranet.
Rör ner vaniljsocker, kvarg, citronskal och citronsaft.
Blanda mjöl med bakpulver och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda längst ner i ugnen i ca 40 minuter tills kakan fått fin färg.
Den här kakan blir underbart saftig, den bästa glutenfria kakan jag gjort hittills vill jag nog säga. Sambon blev riktigt nöjd han också.
Smaklig måltid!
/Milla
Fiskgryta från medelhavet
* Glutenfritt * Mjölfritt * Sockerfritt *
Igår var det fredag och då var det dags för fisk, enda gången den här veckan tyvärr, om man inte räknar sushin jag åt till lunch.
Fiskgrytan blev riktigt god och det var första gången jag lagade med sherry. Jag tyckte den blev himmelsk, sambon gillade smaken men inte doften - fast han gillar ju inte "fisklukt" så det är svårt att veta vad det var hans näsa sa nej till. Han åt iaf rätten, det är det viktigaste.
Receptet på fiskgrytan är från min lilla kokbok Fisk & Skaldjur med ISBN 91-7002-258-5.
Fiskgryta - 4 portioner
*500g marulk eller kolja
*4 romater
*2 gula lökar, jag använde 3 schalottenlökar
*2 vitlöksklyftor, som jag uteslöt pga min mage
*1 stor röd paprika
*3 msk oliv- eller rapsolja
*4 dl fiskbuljong (tärning + vatten), jag använde grönsaksbuljong för jag har ännu inte köpt hem Bongs Hummerfond
*4-5 potatisar, ca 400g
*1/2 dl hackad persilja
*1 tsk salt
*1 krm vitpeppar
*2 msk majsmjöl
*1-2 msk pressad citron
*2 msk konjak eller sherry
Skölj och tärna tomaterna. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan.
Hetta upp hälften av oljan i en traktörpanna (eller en stor kastrull som jag gjorde). Fräs grönsakerna under omrörning. Tillsätt buljongen och låt puttra ca 5 min.
Skala och tärna potatisen. Lägg i grytan och koka tills den är mjuk, ca 15 min. Skölj och finhacka persiljan.
Skär bort ev. hinnor på fisken. Krydda med salt och vitpeppar, och vänd fisken i mjölet.
Stek fisken runt om i resterande olja i en stekpanna. Skär fisken i mindre bitar och blanda ner i grönsaksröran.
Strö över persilja och smaka av med citronsaft, konjak eller sherry och ev. lite salt.
Jag åt några rostade brödskivor till grytan, perfekt att få upp sista spadet med när man ätit klart. Mums vad gott det blev!
/Milla
Igår var det fredag och då var det dags för fisk, enda gången den här veckan tyvärr, om man inte räknar sushin jag åt till lunch.
Fiskgrytan blev riktigt god och det var första gången jag lagade med sherry. Jag tyckte den blev himmelsk, sambon gillade smaken men inte doften - fast han gillar ju inte "fisklukt" så det är svårt att veta vad det var hans näsa sa nej till. Han åt iaf rätten, det är det viktigaste.
 |
| Fiskgryta från medelhavet med svensk potatis och kolja från Barents hav. |
Receptet på fiskgrytan är från min lilla kokbok Fisk & Skaldjur med ISBN 91-7002-258-5.
Fiskgryta - 4 portioner
*500g marulk eller kolja
*4 romater
*2 gula lökar, jag använde 3 schalottenlökar
*2 vitlöksklyftor, som jag uteslöt pga min mage
*1 stor röd paprika
*3 msk oliv- eller rapsolja
*4 dl fiskbuljong (tärning + vatten), jag använde grönsaksbuljong för jag har ännu inte köpt hem Bongs Hummerfond
*4-5 potatisar, ca 400g
*1/2 dl hackad persilja
*1 tsk salt
*1 krm vitpeppar
*2 msk majsmjöl
*1-2 msk pressad citron
*2 msk konjak eller sherry
Skölj och tärna tomaterna. Skala och hacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan.
Hetta upp hälften av oljan i en traktörpanna (eller en stor kastrull som jag gjorde). Fräs grönsakerna under omrörning. Tillsätt buljongen och låt puttra ca 5 min.
Skala och tärna potatisen. Lägg i grytan och koka tills den är mjuk, ca 15 min. Skölj och finhacka persiljan.
Skär bort ev. hinnor på fisken. Krydda med salt och vitpeppar, och vänd fisken i mjölet.
Stek fisken runt om i resterande olja i en stekpanna. Skär fisken i mindre bitar och blanda ner i grönsaksröran.
Strö över persilja och smaka av med citronsaft, konjak eller sherry och ev. lite salt.
 |
| 3 fina filéer á ca 150g |
 |
| Jag är lat och använder en elpress. |
 |
| Hackade grönsaker och tärnad potatis. |
 |
| Fisken vänds i majsmjölet... |
 |
| Och steks... |
 |
| Skiva fisken innan den hamnar i grytan. |
 |
| Färdigt! |
/Milla
lördag 16 mars 2013
Glutenfri Eufori
Så jag kände att även jag ville gå ut med en varning för den här boken, håll utkik efter recepten med råg i för de är inte glutenfria.
/Milla
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)