Morotsbröd

Det här är en glutenfri variant på det morotsbröd som jag bakar till min sambo och vars originalrecept jag en gång fick av min vän Gitte.

Ingredienser till 2 bröd
5 dl hett vatten
1 paket jäst (50 g)
0,5 dl rapsolja
1,5 tsk salt
1 dl solrosfrön
200g riven morot (ca 4 dl)
Ungefär 460g glutenfritt mjöl, jag använde en blandning av Lailas gula och Finax mjöl- och glutenfria mjöl (båda majsbaserade)
1 dl havrekli
0,5 dl linfrön
1 msk honung

Såhär gör du
Koka upp vattnet i en vattenkokare och häll i det i en bunke. Blanda i kli, solrosfrön, linfrön och salt. Låt blandningen svalna till 37°C (fingervarmt).

Lös upp jästen i vätskan och häll i oljan, morötterna och honungen.

Använd en degvisp och blanda i mjölet lite i taget. Vispa i 5 minuter. Det kommer fortfarande vara geggigt, men inte blött, när du är klar.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter, baka sen ut till två limpor och lägg de på baklåtspapper på en plåt. Täck över med bakduk och låt bröden jäsa under tiden som du säter ugnen på 175°C och ugnen får värma upp sig (ca 15 min).

Grädda bröden i mitten av ugnen i 40-45 minuter.

Jag kommer nog att baka en omgång till i helgen och ska då prova att använda riven sötpotatis istället för morötter, vi får se hur det går.

Smaklig måltid!/Milla